사케 잔과 술병, 뜻과 고르는 법 안내

사케를 마시려고 잔을 찾다 보면 크기도 모양도 제각각이라 무엇을 봐야 할지 막막해요. 지름이 6센티미터 안팎인 작은 잔이 있고, 굽이 높은 잔도 있고, 납작한 잔도 있습니다. 술병도 120밀리리터짜리부터 350밀리리터짜리까지 크기가 다릅니다.

이 글은 사케를 마시는 그릇이 어떤 쓰임에서 나왔는지, 어떤 종류가 있는지, 값과 모양이 왜 달라지는지를 차근차근 풀어 드립니다. 일본 이시카와현에서 만들어 온 채색 자기, 구타니야키 이야기도 함께 나옵니다. 처음 듣는 말이어도 따라오실 수 있게 쉬운 말로 적었어요.

상품은 설명을 다 드린 뒤에 보여 드립니다. 먼저 기준을 알고 나면 어떤 잔이 내 상에 맞는지 스스로 고르기 쉬워집니다. 천천히 읽어 보세요.

이 말의 뜻과 배경

사케는 일본에서 빚는 술을 가리키는 말로 널리 쓰입니다. 우리말로는 흔히 청주라고 옮기지요. 이 술은 한 번에 많이 마시기보다 작은 잔에 조금씩 따라 천천히 즐기는 일이 많습니다. 그래서 잔도 작고, 술을 담아 두는 병도 작게 만듭니다.

술병과 술잔은 짝으로 쓰는 그릇입니다. 병에 술을 담아 상에 올리고, 잔에 조금씩 따라 마십니다. 병이 작으면 술이 오래 식지 않고, 잔이 작으면 한 모금씩 나누어 마시게 됩니다. 이 작은 크기가 사케 그릇의 가장 큰 특징이에요.

이런 그릇을 만드는 곳 가운데 구타니야키가 있습니다. 구타니야키는 일본 이시카와현에서 만들어지는 채색 자기입니다. 접시 하나에 색이 겹겹이 올라간 모습 때문에 보는 그릇이라고도 부릅니다. 마시기 전에 눈으로 먼저 즐기는 그릇이라는 뜻이지요.

구타니야키의 역사는 370년 가까이 이어집니다. 1655년경 가가 지방 다이쇼지번의 초대 번주 마에다 도시하루가 구타니 마을 금광에서 도자석을 발견했습니다. 고토 사이지로를 아리타로 보내 자기 만드는 법을 배워 오게 하고, 구타니에 가마를 세운 것이 시작입니다.

그런데 1700년대 초 이 가마는 갑자기 문을 닫았습니다. 이유는 지금도 밝혀지지 않았어요. 이 시기의 것을 고쿠타니라 부릅니다. 약 100년 뒤 가가번이 가나자와에 가스가야마 가마를 열면서 되살아났고, 이를 재흥 구타니라 합니다.

그 뒤 요시다야, 이이다야, 에이라쿠, 쇼자 같은 여러 가마가 잇따라 열렸습니다. 가마마다 다른 색과 그림을 내놓았고, 지금의 구타니야키는 이 화풍들이 함께 이어져 온 결과입니다.

사케 그릇은 크게 병과 잔으로 나뉩니다. 잔은 모양에 따라 쓰는 느낌이 달라요. 굽이 높은 잔은 손에 쥐기 편하고, 납작한 잔은 술의 빛깔이 넓게 보입니다. 병은 용량에 따라 혼자 마실 양인지 둘이 나눌 양인지가 갈립니다.

구타니야키는 그림의 색으로도 갈래가 나뉩니다. 다섯 빛깔은 녹, 황, 적, 자, 감청입니다. 유약 위에 색을 올려 다시 굽기 때문에 손끝으로 만지면 그림이 살짝 도드라진 것을 느낄 수 있어요.